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北斗智库环保管家网讯：1、适当运用大小火--做饭时避免烧“空灶”。烧汤或炖东西，先用大火烧开，再关小火。炒菜、蒸馒头，用大火。熬汤、烙饼用文火，食物熟或沸腾后，把火关小，保持微沸即可。烧水时，先用小火，等水温升高后，再用大火烧。
2、多焖少蒸--蒸饭所用的时间是焖饭的3倍，因此您可以选择焖替代蒸。
3、火焰分布面积与锅底相平--天然气的火焰由三部分组成，外焰温度最高。做饭时如果火焰太大，实际上是在用温度最低的内焰，外焰的热量大部分散失。因此，做饭时要将火焰分布面积调节至与锅底相平，就可减少热量散失。
4、锅底与灶头保持20-30毫米--锅底与灶头的最佳距离应保持20-30毫米，还要注意保持锅底清洁、干爽，以便热尽快传到锅内，达到节气的目的。您还可以制造一个“挡风罩”，保证做饭时火力集中。
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