大多数国家的牙签都是木制，但韩国的牙签却与众不同。它不是以木头或竹子为原料，而是以可食用的原料制成，番薯、绿豆粉和玉米粉是比较常见的原料。这种牙签不仅环保，还有一定的柔软度，非常好用。韩国生产这种可食用牙签最初是因为剩菜中的牙签老是使猪的肠胃被扎。于是，一些养猪者设想，如果能改成土豆淀粉制作牙签就好了，因为牙签用完后丢在剩饭里就软化了。这种设想受到有关部门的大力和支持，韩国人开始在天然植物中寻找原料，最终发明了用番薯（即山芋）做原料制成牙签。经过短短1年时间，韩国便生产出可食用牙签。