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北斗智库环保管家网讯：“烧烤能造成多少空气污染”“露天烧烤需要一网打尽吗”……近日，山西晋城等地发布禁止露天烧烤相关通告，引起网友热议，有人甚至喊话“那去淄博呢？”
山东淄博一家烧烤店的厨师正在烤制肉串。中新社记者 梁犇 摄
多地禁止露天烧烤
近日，山西晋城禁止露天烧烤的话题上了网络热搜，当地生态环境局城区分局发出通知，就进一步推进市区露天烧烤污染整治提出要求，流动的经营性露天烧烤、非经营性露天烧烤将依法进行取缔、清理。对违反相关规定的单位及个人将责令其改正，没收烧烤工具和违法所得，并处五百元以上二万元以下的罚款。
城市禁止露天烧烤并不鲜见。从今年5月1日起，福建厦门海沧部分区域也将禁止露天烧烤食品，而随着此举施行，厦门市六个区全部都有各自划定的禁止露天烧烤食品区域，禁止时间为全时段。
我国针对露天烧烤食品经营一直有明确的法律规定。
根据《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条第三款“任何单位和个人不得在当地人民政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地”。第一百一十八条第三款“违反本法规定，在当地人民政府禁止的时段和区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，没收烧烤工具和违法所得，并处五百元以上二万元以下的罚款”。
吃出来的PM2.5
一些网友认为，烧烤产生的污染远不如工业污染或者机动车排放，为何要大力整治露天烧烤？
“这个问题需要具体问题具体分析。”清华大学环境学院副研究员彭悦向中新网解释，工业排放量大，但是基本远离居民生活区，烧烤排放量虽然没有工业排放大，但是都在居民区，所以会对居民和周边环境存在影响。
资料图：夜查露天烧烤 中新网记者 金硕 摄
“烧烤会排放一定量的挥发性有机物，也是造成PM2.5和臭氧污染的重要前体物。”彭悦介绍，露天烧烤的污染来源于原料煤或者木炭燃烧，会排放出颗粒物和氮氧化物，肉类在烹饪过程中会在明火的作用下发生反应，产生挥发性有机物。氮氧化物和挥发性有机物会附着于颗粒物表面，从而产生雾霾前体物。
公众环境研究中心(IPE)主任马军向中新网介绍，烧烤排放的污染物属于低空排放，特别是在一些城市中心地区，人群密集，居住密度高，影响人群多。同时，这些烧烤主要是夜市出摊，空气对流减弱，扩散条件不利的城市会出现一些逆温现象，这些烟尘就不容易散去，会造成更大影响。
网友建议参考“淄博样本”
夏季即将到来，露天烧烤颇受民众欢迎。不久前，山东淄博因为特色烧烤而“火出圈”，成为网红地标美食。
3月31日，山东淄博一家烧烤店内座无虚席，食客排队享用美食。中新社记者 梁犇 摄
其实早在2015年，淄博发布《关于在全市开展露天烧烤专项治理行动的通知》，当地媒体称，淄博探索既具有特色又符合实际的露天烧烤治理“淄博样本”。
4月11日，《淄博日报》在以《既要烟火气又有文明范儿》为题分析了淄博烧烤出圈背后的城市管理。
报道称，烧烤是一种“地摊经济”。原来很多烧烤店不仅存在占道经营、噪音扰民问题，而且容易造成环境污染。为解决这些问题，自2015年开始，淄博市下大力气引导露天烧烤“三进”(进店、进院、进场)经营，并使用无烟环保炉具。由此，淄博烧烤开启了规范管理的品牌打造之路。
除了淄博，为解决露天烧烤管理难题，其实多地都有相关探索。马军建议，可开展环保型烧烤设备的研发，在保护环境和健康的前提下，更好的满足市民需要。
